교자 (일본 음식)
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1. 본문
교자(餃子, ギョウザ)는 중국 요리인 자오쯔(餃子)를 일본식으로 변형한 음식입니다. 다진 채소(배추, 양배추, 부추, 마늘 등)와 돼지고기 등의 재료를 얇게 편 밀가루 피에 넣어 조리합니다.
조리 방법에 따른 교자 종류:
- 야키교자(焼き餃子): 가장 일반적인 형태로, 한쪽 면은 굽고 다른 쪽 면은 찌는 방식으로 조리한 군만두입니다.
- 스이교자(水餃子): 물이나 육수에 삶아낸 물만두입니다.
- 아게교자(揚げ餃子): 기름에 튀긴 튀김만두입니다.
- 무시교자(蒸し餃子): 찜기에 쪄낸 찐만두입니다.
교자의 역사:교자에 대한 기록은 18세기부터 등장하지만, 일본에서 대중화된 것은 태평양 전쟁이 끝난 1945년 이후입니다. 중국에서 돌아온 사람들에 의해 야키교자가 유행하기 시작했습니다. 1960년대에는 일본 최초의 냉동 교자가 출시되었고, 교자 체인점이 생겨나면서 더욱 대중화되었습니다.
일본 교자의 특징:
- 일본 교자는 중국 만두보다 얇은 피를 사용하는 경우가 많습니다.
- 속 재료로는 돼지고기, 양배추, 부추, 마늘 등이 주로 사용됩니다.
- 밥과 함께 반찬으로 먹는 경우가 많습니다.
- 라멘과 함께 즐겨 먹는 대표적인 음식이기도 합니다
교자로 유명한 지역:
- 시즈오카현 하마마츠시(静岡県浜松市)
- 토치기현 우츠노미야시(栃木県宇都宮市)
| 교자 (일본 음식) - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 교자 정보 | |
 | |
| 이름 | 교자 |
| 다른 이름 | 자오쯔 |
| 국가 | 일본 |
| 나라별 요리 | 일본 요리 |
| 종류 | 자오쯔 |
| 일본어 표기 | 餃子 (교자) |
| 일본어 표기 (로마자) | Gyōza (교자) |
| 구운 교자 (일본어) | 焼き餃子 (야키교자) |
| 물 교자 (일본어) | 水餃子 (미즈교자) |
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